Фенхель имеет древнюю историю, связанную с тайнами и интригами, и чем больше узнаешь о его прекрасных свойствах, тем скорее хочется его посадить в своем саду или хотя бы вырастить на подоконнике в горшочке. Это растение имеет ценные питательные свойства, богато витаминами и фитогормонами, а ухаживать за ним совсем несложно.
Удивительные свойства фенхеля
Своими целебными свойствами растение было известно уже в Древнем Египте, Индии, Китае, Греции. Авиценна рекомендовал его для лечения катаракты, а уже в 18 веке фенхель использовали для улучшения работы пищеварительной системы, почек и легких.
Ценились и пряные свойства растения. Считалась, что своим удивительным ароматом он препятствует проникновению в помещение злых духов, приносит благополучие и удачу. А свойство отгонять насекомых использовалось на практике — мелко рубленый фенхель добавляли в конюшни и стойла.
Масло растения было популярно как омолаживающее и разглаживающее морщины средство. А несколько семян с фенхелем с корочкой лимона жевали, чтобы обеспечить свежее дыхание перед свиданиями. Десерт из фенхеля в сахаре подают после острых блюд в Индии для восстановления вкусовых рецепторов.
Фенхель становится популярным ландшафтным растением, появляются селекционные сорта с различными оттенками листьев: Purpureum, Giant Bronze и другие. Он придает композициям воздушность и декоративность, а в процессе роста меняет окрас листьев.
Несмотря на теплолюбивость, есть около 12 сортов, которые можно выращивать в любых регионах России.
Фенхель на наших огородах
Многие с трудом находят различия между укропом и фенхелем, но есть одно, которое трудно не заметить, — фенхель относится к семейству Сельдерейных (Apiaceae) и имеет клубни. Их можно употреблять при приготовлении горячих блюд и салатов.
Клубневый фенхель очень популярен в Европе, особенно в Италии. Прекрасные вкусовые качества и огромное содержание витаминов с лихвой оправдывают труды, потраченные на его выращивание.
«Сопрано» вырастает до 180 см, имеет кочанчики до 100 грамм, от всходов до урожая — 115 дней. Есть и компактны сорт “Удалец” высотой до 50 см, у которого кочанчики 100-120 грамм вызревают за 75-80 дней.
Выращивание фенхеля
Фенхель — теплолюбивое и неприхотливое растение, которое прекрасно себя чувствует на склонах Крымских гор, в степных районах Кавказа, растет вдоль дорог и даже на сорных местах.
В теплых регионах семена высевают в открытый грунт в апреле. Перед посадкой их закаливают, затем обеззараживают, обрабатывая слабо розовым раствором марганцовки (1 г препарата на 0,5 стакана воды), в котором нужно подержать семена 20 минут, а затем тщательно промыть.
С конца марта до середины мая можно сеять фенхель на рассаду на глубину 1-2 см. Ящики располагают в теплых местах, нужно следить, чтобы земля не пересыхала.
Первые всходы начинают появляться через три недели. Еще через три недели молодые растения пикируют в отдельные горшочки, а спустя два месяца от посадки семян можно высаживать их в грядки на расстоянии 15-30 см. Чтобы уберечь растения от заморозков, которые свойственны некоторым климатическим зонам даже летом, делают пленочные укрытия.
Выращивание фенхеля
Фенхель предпочитает нейтральные и щелочные почвы, любит обильные поливы. Если вы хотите выращивать клубневые сорта, нужно удобрить землю перед посадкой из расчета на 1 на м²:
- навозом (до 7 кг),
- внести азотно-фосфорные (20-25 г) и калийные (10-12 г) удобрения.
При необходимости растения прореживают и пропалывают, периодически нужно рыхлить почву, окучивать почву. После появления 3-4 пар листьев рекомендуется внести в междурядья на глубину 10 см 10-12 г аммиачной селитры, 20-25 г суперфосфата и 10-12 г калийной соли из расчета на метр квадратный.
Листья срезают в пищу, когда они вырастают до 20-30 см. Созревшие кочанчики добавляют в супы, овощные рагу, салаты. Для того чтобы высадить их на следующий год для получения семян, корнеплоды выкапывают, обрезают стебли и хранят в прохладном месте в песке, также как морковь. А вот для употребления в пищу рекомендуется использовать кочанчики размером с теннисный мяч, когда они наиболее нежные и сладкие. В теплых регионах их можно выращивать конвейерным способом, высевая каждые 3-4 недели.
Заключение
Постоянное употребление фенхеля в пищу повышает иммунитет, улучшает состояние почек, печени, желчных протоков, активирует работу кишечника. Он обладает выраженными спазмолитическими и ветрогонными свойствами, способствует увеличению количества грудного молока, уменьшению ПМС, не опасен для диабетиков.
С помощью клубневого фенхеля можно разнообразить привычное меню, а декоративная привлекательность позволяет украшать неприхотливым растением различные уголки сада и наполнять его приятным медовым ароматом.
